Kailan
Kailan (芥蘭, jièlán, Brassica oleracea Kelompok alboglabra)
adalah sayuran yang berdaun tebal, datar, mengkilap,
berwarna hijau, dengan batang tebal dan sejumlah kecil kepala bunga berukuran
kecil hampir vestigial mirip dengan bunga pada brokoli. Kailan termasuk dalam spesies yang sama
dengan brokoli dan kembang
kol, yaitu Brassica oleracea.
Kailan
sering digunakan dalam masakan
Tionghoa, dan terutama dalam masakan
Kanton. Sayur ini lazim ditumis dengan bumbu jahe dan bawang
putih, atau direbus dan dihidangkan dengan saus
tiram. Daun maupun batang
kailan dapat dimakan, biasanya dipotong-potong kecil sebelum dimasak.
Nama kailan atau gai-lan merupakan pelafalan dalam bahasa
Kanton.
No comments:
Post a Comment